Манджа — легендарная баклажанная икра

В Одессе шутят: “Если в доме есть манджа, голодным никто не останется”. Это не просто икра из овощей, а настоящий вкус лета. Запечённые баклажаны, сладкий болгарский перец, томаты в собственном соку, чуть-чуть остринки — и всё это тушится до мягкости. А едят ее по-домашнему: можно щедро намазать на хлеб, а можно и прямо ложкой.

• 
  Баклажан
• 
  Перец болгарский
• 
  Морковь
• 
  Помидор
• 
  Лук репчатый.
• 
  Чили
• 
  Соль
• 
  Перец черный молотый
• 
  Масло растительное